Beskrivning
Den här pastakursen på en familjeägd gård i Morcone börjar bland olivträd och djur och slutar vid ett dukat bord. Gården är också en agriturismo och ligger i provinsen Benevento, i Kampanien. Du tas emot av gårdens personal och får först följa med på en guidad runda över markerna. På rundan får du veta hur gårdens olivolja framställs, och du ser stallet med djuren. I trädgården plockar du säsongens örter och grönsaker som sedan används i matlagningen.
Sedan är det dags för själva kursen. Tillsammans med en lokal kock lär du dig först lite om gamla mjölsorter. Därefter knådar du deg på mjöl av det gamla vetet Saragolla och formar tre traditionella pastasorter:
- stivalette
- cavatelli
- corioli
Lunchen består av det du lagat själv, kompletterat med ekologiska produkter från gården. Den börjar med gårdens torkade kött, ostar och bruschetta, följs av pastan, en huvudrätt med kött och grönsaker från trädgården, frukt och en traditionell efterrätt. Vatten, lokalt vin och kaffe ingår. Barn får en egen meny, och kursen har praktiska moment för dem. Vegetariska alternativ och hänsyn till allergier går att ordna på begäran. Du tar med dig ett recepthäfte och en presentpåse hem. Förkläde och köksredskap ingår, men transporten till gården ingår inte. Kollektivtrafiken är begränsad och närmaste tågstation, Morcone–Campolattaro, ligger cirka 10 km bort. Hela upplevelsen tar ungefär fyra timmar.