Omschrijving
Deze pastaworkshop in Morcone, in de provincie Benevento, vindt plaats op een boerderij met agritoerisme die door een familie wordt gerund. Je werkt met je handen in het deeg en proeft tegelijk de landbouwtradities van Campanië. De ervaring duurt ongeveer vier uur.
Na de ontvangst loop je met het personeel over het terrein. Je ziet de olijfgaarden, hoort hoe de extra vierge olijfolie wordt gemaakt, kijkt in de stal bij de dieren en plukt in de moestuin seizoenskruiden en groenten voor de les.
Daarna ga je aan de slag met een lokale kok. Na een korte uitleg over oude graansoorten kneed je deeg van meel van Saragolla-tarwe en vorm je drie traditionele pastasoorten:
- stivalette
- cavatelli
- corioli
Een schort en keukengerei krijg je erbij, en kinderen hebben een eigen taak in de keuken. Daarna proef je wat je zelf hebt gemaakt. De lunch begint met vleeswaren, kazen en bruschetta, gevolgd door je drie pastagerechten en een hoofdgerecht van vlees met groenten uit de tuin; fruit of een traditioneel dessert, water, lokale wijn en koffie sluiten af, en je eindigt met een toast. Er is een kindermenu, en er zijn opties voor allergieën of vegetarische maaltijden op aanvraag. Naar huis neem je een receptenboekje en een cadeautas. Vervoer naar de boerderij is niet inbegrepen.