Echte olijfolie kopen bij Campobasso

Echte olijfolie vinden bij Campobasso kan verrassend lastig zijn voor toeristen. Volgens een Slow Food-rapport uit 2023 is meer dan 70% van de commercieel verkochte 'Italiaanse' olijfolie vermengd met goedkopere importolie. Hierdoor kopen veel reizigers onbewust verdunde producten tegen hoge prijzen. Het is niet alleen zonde van het geld, maar ook jammer om de echte smaak van Molise te missen. Lokale producenten gebruiken hier nog eeuwenoude persmethoden, maar hun kleinschalige olie bereikt zelden de supermarkten. Zo vallen veel toeristen ten prooi aan souvenirwinkels die massaproducten verkopen met mooie etiketten maar matige kwaliteit. Het probleem is groter tijdens het oogstseizoen (oktober-november), wanneer tijdelijke stalletjes twijfelachtige olie aanbieden. Zonder lokale kennis mis je mogelijk de familiebedrijven die toprestaurants in Rome bevoorraden, terwijl je te veel betaalt voor industriële blends in flitsende agriturismi.

---

Lokale olijfolieproducenten herkennen

De eerste stap naar echte olijfolie is het onderscheiden van echte perserijen en verkooppunten. Echte producenten in Molise werken vaak op afspraak, vooral langs de SS647 richting Vinchiaturo. Let op bordjes met 'Olio Nostrano' of 'Frantoio' – dit zijn vaak familiebedrijven. Het Consorzio Olivicolo Molisano certificeert zo'n 30 lokale producenten; hun DOP-keurmerk garandeert olie van olijven uit Molise. Pas op met 'gratis proeverijen' bij toeristische plekken – deze zijn vaak een truc om blended olie te verkopen. Bezoek liever werkende boerderijen zoals Azienda Agricola Di Nucci, waar je het koudpersproces kunt zien. Echte producenten tonen trots hun apparatuur en weten alles over de oogstdatum, iets wat doorverkopers niet kunnen. Echte lokale olie kost €12-€18 per liter – lagere prijzen wijzen vaak op vermengde producten.

Wanneer en hoe je een frantoio bezoekt

Goede timing zorgt voor verse olie en beschikbaarheid. De meeste perserijen bij Campobasso werken van eind oktober tot december, soms met restvoorraad in januari. Doordeweeks (dinsdag-donderdag) is ideaal voor spontane bezoeken, in het weekend is het druk. Bij plekken zoals Frantoio Iacovella in Mirabello Sannitico geven eigenaren vaak zelf rondleidingen. Neem eigen verpakkingen mee – veel perserijen vullen graag herbruikbare blikken met korting. Voor gegarandeerde toegang organiseert Strada dell'Olio Molisano bezoeken aan aangesloten boerderijen tijdens het oogstseizoen. Buiten het seizoen vind je geverifieerde lokale olie bij Enoteca Provinciale in Campobasso. Zij kunnen ook contact leggen met producenten voor grote bestellingen. Sommige boerderijen, zoals Tenuta Colle delle Api, verzenden zelfs internationaal als je tijdens je bezoek contact opneemt.

Kwaliteitskenmerken herkennen

Olie uit Campobasso varieert sterk door hoogteverschillen en olijfsoorten. Echte lokale olie heeft een pittige afdronk van de Gentile di Larino-olijf. Let bij het proeven op levendige groene tinten met gouden glans – gele olie kan oud of verhit zijn. De geur moet vers gras en artisjokken oproepen, niet muf of ranzig. Wettelijk mag 'extra vergine' maximaal 0,8% zuurgraad hebben, maar ambachtelijke producenten halen vaak 0,2-0,3%. Laat je niet misleiden door 'koudgeperst' – alle kwaliteitsolie moet onder 27°C geperst worden. Vraag naar de oogstdatum (binnen 12 maanden) en IOC-certificering. In winkels zoals La Bottega del Borgo kun je beter uit open flessen proeven dan voorverpakte – geoxideerde olie verliest zijn frisheid. Echte lokale olie geeft een licht kriebelend gevoel in de keel – die scherpte (van polyfenolen) bevestigt authentieke, onbewerkte olie.

Olijfolie combineren met agriturismo

Verschillende boerderijen bij Campobasso bieden olijfolie-ervaringen die je kennis verdiepen en topkwaliteit garanderen. Agriturismo Fattoria Biologica La Collina laat gasten meedoen aan de novemberoogst en persdemonstraties. Hun winkel verkoopt olie met olijfhouten snijplanken – ideale souvenirs. Voor foodlovers organiseert Masseria Maiella proefmenu’s met eigen olie, lokale kazen en brood. Bij tijdgebrek is de 'Olijfolieroute' van Viaggiare in Molise een aanrader: drie boutiqueproducenten bezoeken met vervoer vanuit Campobasso. Veel tours bieden exclusieve kortingen. Voor wie zelf rijdt: langs de SS87 tussen Campobasso en Larino vind je kleine producenten met 'Vendita Diretta'-bordjes. Deze stops leveren vaak onvergetelijke ontmoetingen en verse olie van diezelfde ochtend.